Finfin lördagsmiddag!

Jag är riktigt stolt över mej själv! Har äntligen gjort den där fisken som jag har snackat om i flera år, ända sedan en kompis bjöd på det har jag varit sugen på att försöka mej på det. Och OJ så gott det blev!! Jag kom inte riktigt ihåg alla ingredienserna så jag fick höfta till det lite.

Torskfilé med chili och ingefära i foliepaket

Torskfilé x 3
En halv röd chili
Några cm färsk ingefära
Squash
Smör
Olivolja
Salt
Peppar

Lägg i ett foliepaket och in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.

Jag serverade fisken med blomkål, herti cuverts och lime aioli (sambon fick kokt potatis).


Idag har jag även köpt Wild Chips, tänkte smaka av dem lite senare, fingers and toes crossed att de är goda. För jag saknar verkligen mina chips!!!

Tro'at eller ej!

Tro'at eller ej...men jag åt spaghetti och köttfärssås igår! Givetvis så gjorde jag min egna pasta, LCHF-style! Det blev riktigt bra och den kommer att bli bättre nästa gång, för igår kavlade jag inte ut den tillräckligt
 LCHF-pasta var lätt som en plätt att göra, bara slänga ihop lite ägg, philadelphiaost och fiberhus, röra med stavmixern, kavla ut mellan två bakplåtspapper och sen in i ugnen i 15 minuter. Nästa gång ska jag pröva den när jag ska göra lasagne, blir nog mycket bättre än zucchini, inte lika vattnigt.

Nu ska jag sätta igång med kvällsmaten! Det får bli baconhamburgare med något gott tillbehör, kanske ska man våga sej på att göra coleslaw! =D

Inne på vecka tre!

Det känns helt otroligt att jag redan är inne på vecka tre! Vecka ett och två har bara susat fram och det har gått hur bra som helst. Jag var orolig att jag inte skulle kunna motstå sötsaker och chips men det har till min stora överraskning gått över alla förväntan. Jag har inte haft det minsta sug på någonting sött. Det känns som om jag dock fortfarande går omkring och väntar på bakslag, lite för bra för att vara sant, men men...

Inte ens nu när det inte har hänt så mycket på vågen så vill jag sluta med LCHF. I vanlig fall hade jag nog gett upp för länge sedan. Men jag mår så bra och det är helt underbart att slippa det där suget efter att stoppa något i munnen hela tiden. Har klarat mej utmärkt på nötter och mööörk choklad. Är dock lite sugen på att köpa hem Lindt's 70 % chili choklad igen, den var sååå god men ack så söt! Det var kanske tur att jag gav bort den till sambons bror.

Igår testade jag Max Low Carb hambugare, det var ingen större hit, saknade deras Orginalhamburgare. Tar liksom bort hela tjusningen med att gå på Max om man inte får äta "riktig" hamburgare med pomfrite och läsk. Men nu vet jag iaf att deras LC-hamburgare går att äta och man bli mätt utan brödet och pomfriten. Fast nästa gång jag går dit tänker jag lyxa till det med mozzarella-sticks...bara måååste ha deras mozzarella-sticks!!

Ikväll har jag dock inte en susning om vad jag ska hitta på till mej och sambon!

Dag 5 - frossar dagen

Idag känns det verkligen som om jag har frossat!
Till frukost blev det lite yoghurt 10 % med müsli, 2 ägg och kaffe med grädde.
Fika på kaffe med grädde och 86 % choklad (som för övrigt smakade mycket bättre idag än vad den gjorde i måndags). En lunch på fisksoppa och fröknäcke med grekisk mjukost och nu precis en taco-middag med egengjorda ostchips.

Är så mätt just nu att jag inte riktigt vet vart jag ska ta vägen. Men jag har inte bara frossat utan även varit lite duktig idag också eftersom vi har målat om matsalen och i morse hade jag verkligen inte kraft i armar eller ben, orkade knappt hålla upp tandborsten. Men jag härdade ut och nu är matsalen målad två gånger och ev. en tredje gång i morgon.

Luktar illa!

Enligt min sambo så luktar jag nu illa...tjoooohooo!! =D
Skulle tro att det innebär att jag har gått in i ketos *lycklig* Själv känner jag bara en någon konstig smak i munnen. Man kan ju hoppas att jag inte kommer att lukta illa allt för länge...liiite synd om sambon..hihi

Idag har jag varit ledig, helt underbart! Precis vad jag behövde eftersom jag har jobbat sex dagar i rad och nyår was a bitch! Det blev sovmorgon och hela förmiddagen i morgonrock. Frukosten bestod av en omelett med ädelost och ost. Inte det godaste jag ätit men min stora kopp kaffe med grädde hjälpte.
Eftersom frukosten blev lite sen fick det bli en smoothie på eftermiddagen och till middag blev det pajen från igår med en tomatsallad på fetaost och pinjenötter.

Min LCHF-Skinkpaj med paprika och ädelost

Middag blev en succé!!

Hittade ett pajdegsrecept på kokaihop.se som Live_Tone hade gjort.

Deg:
2 dl pofiber
2 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
150 gram smör
2 st äggulor
1 tsk paprikapulver (mitt förslag)

Jag slängde ner allt i matberedaren och körde någon minut. Tryckte ut den i en pajform och förgräddade på 200 grader tills den fick fin färg, ca 8 minuter. Sen gjorde jag "smeten" på 3 ägg, 2 dl grädde, 2 dl riven ost, salt & peppar, ädelost, skinka och paprika. Rörde ihop det och sen ner i formen. In i ugnen ca 30 minuter. Serverade med en sallad på avokado, paprika, gurka, tomat, spenatblad, olivolja, salt och nymald peppar.

Pajen mättade bra, fick inte i mej lika stor bit som jag skulle om pajen varit gjorde på vetemjöl och mjölk.

Dag 2

Jaha, dag 2 är snart till ända och jag mår bra. En aningens dummare än igår dock, jag fattade låååångsamt idag på jobbet. Fast det kan lika gärna bero på att jag jobbat fem dagar i rad!!

Gårdagens middag blev dagens lunch, och blomkålsmoset smakade så mycket bättre idag. Till middag stekte jag pannkakor ala Anna Halldén med några modifikationer.

5 ägg
4 dl grädde
2 dl mandelmjöl
salt
Min ändring:
1 dl vatten
1 tsk husk

Till det kokade jag upp frusna hallon med lite husk, det blev nästan som hallonkräm (dock en väldigt syrlig sådan).

Pannkakorna blev riktigt bra men att äta pannkakor utan sockrad sylt kan faktiskt kvitta så jag gjorde ett försök med hallonkesella men då blev det nästan för sött vilket kändes helt fel eftersom jag försöker undvika sånt som kan trigga igång mej. Så bara plain old raspberry och husk på pannkisarna.

Kände ingen riktig mättnadskänsla efter FYRA pannkakor så jag avslutade middagen med ett kokt ägg och några skinkskivor.

Ganska nöjd med min dag!